Солодовый экстракт Mangrove Jack's Traditional Series "Rustic Brown Ale", 1,8 кг

Поднял температуру и потряс - около суток гидрозатвор булькал, но это резко началось от тряски, видимо вышел газ.
Через 3 дня добавил элевые дрожжи своя кружка(были под рукой), опять побурлило чуть чуть и тишина. Плотность по прежнему 6, сохраняется уже больше недели, всего 14 дней бродит.
Есть смысл ещё держать?

Добрый день! горечь скорей всего такая, как заложено рецептом, на неё сложно повлиять. Дрожжевой привкус чаще всего возникает, когда при розливе дрожжи плохо осели или наоборот нечаянно зачерпнули со дна, рекомендую приобрести вторую емкость и ставить пиво на вторичное брожение, это поможет сделать пиво более чистым и с меньшим количеством дрожжей. Дрожжевой привкус может помочь убрать более длительная выдержка (так же перед розливом желательно убрать в холодильник на сутки, что бы на дно осели все частицы дрожжей и при розливе в стакан не доливать осадок).